בס"ד דג סלומון בתנור דג הסלומון עשיר בחלבון וויטמינים. חומרים דג סלומון (איך שאתם אוהבים, מפולט, פרוסות…..). שמן זית מלח פלפל שחור. ירקות לקישוט. אופן ההכנה ממליחים את הדג עם

תבלין זה מיוחד במינו. מהווה בסיס במטבח הטריפוליטאי. סוד מקצועי ממדרגה ראשונה. שמים אותו במפרום, בטביחה רגילה או בטביחה של הקוסקוס. אמי האהובה, עליה השלום, היתה טוחנת את התבלינים בעצמה,

בס"ד בישול הוא יותר מסתם הכנת מזון – הוא סיפור, זיכרון, רגע משפחתי חם. השרבה בל רז, רוטב אדום עשיר וחריף המלווה דגים ואורז, הוא בדיוק כזה מנה. כל כף

בס"ד אין כמו מפרומה על קוסקוס או מפרומה בליל שבת. חומרים: 1 ק"ג בשר טחון (רצוי לערבב בשר עוף, הודו ובקר). 1 כפית מלח. 1 בצל קצוץ. 15 גבעולי פטרוזיליה