בס"ד

יש מתכונים שלא צריכים יותר מדי הקדמות — ביס אחד מהם כבר עושה את כל העבודה 😊
והפשטידה הזאת היא בדיוק כזו: פשטידת קישואים וסלק עלים מזינה, טעימה, רכה, משביעה, עם רכיבים טובים ופשוטים שיש בבית, ועם טעם של עוד.

אני אוהבת במיוחד את השילוב בין הקישואים לסלק העלים — הוא יוצר פשטידה עשירה, ביתית ומפנקת, שמתאימה לארוחת ערב קלילה, לאירוח, או אפילו כארוחה לצד סלט טוב.

ומה שעוד כיף בה?
מערבבים הכול בבלנדר, שופכים לתבנית, אופים — ויש לכם מעדן אמיתי.

ואם כבר עובדים עם סלק עלים, אני ממליצה להכין מראש כמה חבילות, לנקות, לקצוץ, לחלוט במים רותחים ולהקפיא במנות — זה חוסך המון זמן בהמשך.

אז הנה המתכון האהוב שלי לפשטידה פשוט נהדרת, בריאה וטעימה במיוחד 💚

באהבה,
איריס

בס"ד

רכיבים

חבילה סלק עלים שטופה ומנוקה מחרקים קצוצה ומושרית במים רותחים 5 דקות.

3 קישואים

2 ביצים

5 כפות שיבולת שועל שהושרתה רבע שעה

5 כפות קמח שיפון/כוסמין מלא

2 כפיות מלח

כפית פלפל שחור

כפית סודה לשתיה/1 אבקת אפיה

5 שיני שום כתושות

שליש כוס שמן זית

כוס חלב קשיו/או כל חלב אחר שאוהבים

אופן ההכנה:

הכל בבלנדר.

לשים שמן זית בתבנית ולשפוך את כל העיסה לתבנית. 

לאפות כחצי שעה עד שמשחים על 200 מעלות בתנור.

טיפ: לגבי הסלק עלים, אני נוהגת לקנות כמה חבילות לנקות, לקצוץ, לשים במים רותחים ולהקפיא במנות.

תהנו, פשוט מעדן.

באהבה,

איריס

למה הפשטידה הזו כל כך מוצלחת גם מבחינה תזונתית? 💚

מעבר לזה שהיא טעימה בטירוף, זו פשטידה שיש בה ממש שילוב יפה של ירק, סיבים, שובע ורכיבים מזינים.
הקישואים וסלק העלים מוסיפים נפח, לחות, ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, שיבולת השועל והקמח המלא תורמים סיבים תזונתיים שעוזרים לשובע ולאיזון הסוכר, והביצים מוסיפות חלבון איכותי. גם שמן הזית מכניס למתכון שומן טוב ואיכותי.

מבחינה בריאותית, הפשטידה הזו נותנת:

• סיבים תזונתיים – משיבולת השועל, הקמח המלא, הקישואים והעלים הירוקים

• חלבון – מהביצים, משיבולת השועל ובמידה מסוימת גם מהקמח המלא

• ברזל, חומצה פולית, מגנזיום ואשלגן – בעיקר מסלק העלים והשיבולת

• ויטמינים מקבוצת B – מהשיבולת ומהקמח המלא

• ויטמינים A, C ו-K – מהקישואים ומהעלים הירוקים

• שומן איכותי – משמן הזית

• תחושת שובע טובה יותר לעומת מאפים המבוססים בעיקר על קמח לבן

הערכה קלורית כללית

לפי הכמויות שבמתכון כולו, הפשטידה כולה יוצאת בערך בטווח של 1,000–1,150 קלוריות לכל התבנית, תלוי בסוג הקמח ובסוג החלב שבו משתמשים.
אם מחלקים את הפשטידה ל־8 מנות, כל חתיכה תהיה בערך 125–145 קלוריות.
אם מחלקים ל־6 מנות, כל חתיכה תהיה בערך 170–190 קלוריות.

בשורה התחתונה

זו פשטידה שהיא לא רק “טעימה” אלא גם מזינה, משביעה, עשירה בירק, עם רכיבים פשוטים וטובים — כזו שיכולה בקלות להיות ארוחת ערב טובה לצד סלט, או תוספת משביעה ובריאה לארוחה.