🥮 עוגיות שקדים של דודה מיסה 🥮

👩‍🍳 הוראות הכנה:

1. מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה.
2. מפרידים 3 חלבונים ומוסיפים לחומרים היבשים. לשים ביד עד לקבלת בצק אחיד. במידת הצורך, ניתן להוסיף עוד חצי חלבון בהדרגה עד שהבצק מתאחד.
3. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-24 שעות.
4. למחרת, מחממים תנור ל-200 מעלות. משמנים את הידיים מעט (למשל עם שמן ניטרלי) כדי שיהיה נוח לעבוד עם הבצק.
5. יוצרים כדורים קטנים מהבצק ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מניחים שקד קלוף במרכז כל עוגייה.
6. אופים בתנור שחומם מראש כ-20 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות קלות בתחתית.
7. מצננים היטב לפני האחסון.