תענוג! הנה מתכון שכולו לב, טעם, וזיכרון של בית:

השקשוקה של אמא שלי – או כמו שקוראים לה באמת: בוקעיבה
היא לא שקשוקה רגילה.
אין פה בצל, אין טיגונים מתוחכמים – יש בה משהו אחר.
משהו שמריח כמו ילדות.

הכול מתחיל בפלפל צ'ומה – ממרח אדום, חרפרף, מלא אופי, שהמתכון שלו נמצא אצלי באתר "סודות להצלחה שלך".
לטעום אותו זה להבין מה זה מטבח של אהבה.

אז איך מכינים את הבוקעיבה?
מטגנים פלפל חריף בשמן זית טוב. מוסיפים כף נדיבה מהפלפל צ'ומה.
שופכים פנימה כוס מים, שתי כפות רסק עגבניות, וקצת מלח.
נותנים לזה לרתוח, להריח, להתאחד.
ואז – הביצים.
אפשר לערבב, אפשר להשאיר שלמות. קשות, רכות – איך שאוהבים.
כמו שאמא שלי אומרת: "תעשי את זה כמו שאת אוהבת – העיקר שתאכלי בלב שמח".

כי בוקעיבה זו לא רק שקשוקה.
זו שפה משפחתית. זו מסורת.
זה טעם שנשאר גם כשהסיר ריק.

המתכון הביתי לבוקעיבה – השקשוקה של אמא:

🍳 בוקעיבה – שקשוקה משפחתית עם טוויסט

🧄 מרכיבים:

2–5 כפות שמן זית איכותי

1 פלפל ירוק חריף (או אדום – לפי הטעם)

1 כף פלפל צ'ומה (ממרח טריפוליטאי – ניתן למצוא כאן באתר "סודות להצלחה שלך".

1 כוס מים

2 כפות רסק עגבניות

עגבניות טריות קצוצות (אופציונלי – למרקם רענן)

מלח לפי הטעם

4–6 ביצים

🔥 אופן ההכנה:

חממי שמן זית במחבת רחבה ועמוקה.

הוסיפי פלפל חריף שלם וטגני מעט עד שירכך וישחרר את הארומה.

הוסיפי כף אחת של פלפל צ'ומה וערבבי היטב.

שִפכי פנימה את המים, רסק העגבניות, והמלח – ובחירה אישית: עגבניות קצוצות.

הביאי לרתיחה, הנמיכי להבה ובשלי 10 דקות עד שהתערובת מתאחדת לסמיכות בינונית.

שובי וטעמי. תבלי לפי הצורך.

עכשיו – הביצים:

יש לפתוח ביצה ביצה כדי לבדוק לפני ההשמה בתוך הרוטב, אפשר להשאיר שלמות או לערבב לשקשוקה נוזלית.

אפשר גם לבשל עם מכסה עד קשות או להשאיר רכות – לפי איך שאוהבים בבית.

🍞 להגיש עם:

לחם טרי, חלה מתוקה, פיתה חמימה או פשוט עם כפית.

כי בוקעיבה זו לא רק ארוחה.
זו שפה של בית, זיכרון של אמא, וטעם של נשמה.