בס"ד
הכנת חמאה טבעונית בבית יכולה להיות רעיון נהדר מכמה סיבות:
1. בריאותית: חמאה טבעונית לרוב מבוססת על מרכיבים טבעיים כמו שמן קוקוס, שמן זית, אגוזים או שקדים, והיא אינה מכילה כולסטרול או שומנים רוויים מזיקים שמצויים בחמאה רגילה.
2. ידידותית לסביבה: חמאה טבעונית לא כוללת מוצרים מהחי, ולכן הפקתה תורמת להפחתת הנזק הסביבתי הנגרם מתעשיית המזון מהחי.
3. התאמה אישית: כאשר מכינים חמאה טבעונית בבית, ניתן לשלוט על המרכיבים, להתאים את הטעם, המלח או המרקם לפי העדפה אישית, ולהימנע מחומרים משמרים ותוספים מלאכותיים.
4. אלרגיות והגבלות תזונתיות: חמאה טבעונית מתאימה לאנשים הרגישים ללקטוז או לבעלי הגבלות תזונתיות אחרות, כמו אלו השומרים על תזונה ללא גלוטן או דיאטות טבעוניות.
5. חיסכון כספי: רכישת חמאה טבעונית מוכנה עשויה להיות יקרה יחסית. הכנה ביתית מאפשרת לחסוך כסף וליצור כמויות גדולות יותר בעלות נמוכה.
6. חדשנות במטבח: הכנת חמאה טבעונית היא הזדמנות להתנסות במתכונים יצירתיים ולהכניס למטבח טעמים ומרקמים חדשים.
אם תרצי מתכון לחמאה טבעונית, אשמח לשתף!
רכיבים:
כוס שמן זית.
כף גדושה שמן קוקוס
2 כפות ציה
2 שיני שום גדולות.
חצי כפית מלח ההימליה.
אופן ההכנה
לטחון את זרעי הציה.
להכניס את כל החומרים למעבד מזון ל90 שניות.
לשים בהקפאה שעתיים.
להעביר לתא המקרר.
ממש טעים.
תהני!
חמאת שמן זית שמן קוקוס וציה
ניסוי חדש
טחנתי 2 כפות ציה במטחנת תבלינים.
שמתי במעבד עם כוס מים (עד שהתכסו הסכינים של הדאבו יחד עם 5 שיני שום. ואז הוספתי 3/4 כוס שמן זית, 2 כפות שמן קוקוס, כפית מלח, כף חומץ תפוחים. ועבדתי. שמתי בהקפאה. נבדוק איך יצא ב"ה.
מתכון נוסף עם חמאת קקאו
שליש כוס חמאת קקאו
2/3 כוס שמן זית
מעט מלח על פי טעמכם
אופן ההכנה:
על אש קטנה להמיס את חמאת הקקאו עד שרובה נמסה, להוריד מהאש ולהעביר לקערית
לערבב עד שחמאת הקקאו נמסה לחלוטין. להוסיף שמן זית ומלח ולערבב טוב
להעביר לכלי מתאים ולהניח במקרר ללא מכסה עד שהחמאה מתייצבת. לכסות ולשמור בקרור (נשמרת חודשים)
חמאת שמן זית וטפיוקה
לבשל טפיוקה עם חלב שקדים כמו קורנפלור.
להעביר לבלנדר עם שמן זית לא בכמות גדולה. להוסיף מלח לפי הטעם. לשים לב שהמרקם יהיה רך. ניסיתי עם קורנפלור והיה ממש פחות מוצלח.
