קיץ בישראל, והמשמשים בשיא עונתם! אין כמו הטעם המתוק-חמצמץ שלהם כדי להכניס קצת אור ושמחה ליום. לכבוד העונה הנפלאה הזו, החלטתי לשתף אתכם במתכון קליל ומרשים לעוגת משמשים הפוכה, שתגנוב את ההצגה בכל אירוע או סתם כפינוק מתוק באמצע השבוע.

העוגה הזו לא רק יפהפייה בזכות סידור חצאי המשמש הזהובים בתחתית, אלא גם סופר טעימה ורכה. הקרמל העדין שנוצר בתהליך האפייה משתלב נפלא עם מתיקות הפרי וחמיצות קלה, ויוצר ביס מושלם.

אז קדימה, בואו ננצל את השפע העונתי ונכין יחד עוגת משמשים הפוכה שתשאיר טעם של עוד! המתכון המלא מחכה לכם ממש כאן 👇

עוגת פירות הפוכה

החומרים:

• לשכבת הפירות:
  • 4 כפות חמאה / שמן / מרגרינה
  • 4 כפות סוכר
  • 2 כוסות פרי חתוך (אפרסקים, תפוחים, שזיפים – מה שאוהבים!)
• לעוגה:
  • 2 ביצים
  • 2/3 כוס סוכר
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1 כף קליפת תפוזים מגוררת
  • 1/4 כוס שמן
  • 1.5 כוסות קמח
  • 2 כפיות אבקת אפייה
  • 1/2 כוס מיץ תפוזים או חלב

אופן ההכנה:

1. מכינים את שכבת הפירות: ממיסים את החמאה/שמן/מרגרינה ישירות בתבנית האפייה. מפזרים מעל באופן אחיד את 4 כפות הסוכר.
2. מסדרים את הפירות: מניחים את פרוסות הפרי על שכבת הסוכר, כשהצד החתוך פונה כלפי מטה (זה יהיה החלק העליון של העוגה).
3. מכינים את בלילת העוגה: בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים יחד עם 2/3 כוס הסוכר, השמן והווניל עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
4. מוסיפים את המרכיבים היבשים והנוזליים: מוסיפים בהדרגה ובאופן לסירוגין את הקמח (מעורבב עם אבקת האפייה) ואת מיץ התפוזים / חלב לבלילת הביצים. מערבבים בעדינות רק עד שהתערובת אחידה. מוסיפים את קליפת התפוזים המגוררת ומערבבים קלות.
5. אופים: יוצקים בעדינות את בלילת העוגה על הפירות המסודרים בתבנית.
6. אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני (כ-175 מעלות צלזיוס) במשך כ-30 דקות, או עד שהעוגה מזהיבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי.
7. הופכים ומצננים: לאחר שהעוגה הצטננה לחלוטין (חשוב מאוד שהיא תהיה קרה!), הופכים אותה בזהירות על צלחת הגשה. משחררים בעדינות מהתבנית.
8. שומרים: מאחסנים את העוגה בקירור.

בתיאבון!