יש עוגיות, ויש עוגיות שאי אפשר להסתפק רק באחת… 🍪🍫

הכירו את עוגיות הדאבל צ'אנק הפאדג'יות שלי – עוגיות עבות בסגנון מאפיית בוטיק, עם בצק שוקולדי עשיר, גושי שוקולד מריר ולבן בכל ביס, ומרכז מפתיע של קרמל שקדים או חמאת בוטנים קרמית.

הן ללא גלוטן, עשויות מקמח סורגום וטפיוקה, עם מרקם רך ומושחת מבפנים וקצוות מושלמים מבחוץ.

אזהרה: הן נעלמות מהצלחת הרבה יותר מהר ממה שנדמה… 😍🤎🤍🍪

איזו גרסה הייתם בוחרים – קרמל שקדים או חמאת בוטנים? 👇🥜🍯

עוגיות דאבל צ'אנק פאדג'יות בסגנון מאפיית בוטיק

מקמח סורגום וטפיוקה | עם שוקולד מריר, שוקולד לבן ומילוי מפתיע

12 עוגיות גדולות ועבות

הסוד לעוגיות בסגנון מאפיית בוטיק הוא:

בצק שוקולדי עשיר ופאדג'י.

גושי שוקולד גדולים ולא שוקולד צ'יפס.

מילוי נדיב במרכז.

קירור הבצק לפני האפייה.

אפייה קצרה כך שהמרכז נשאר רך.

מילוי קרמל שקדים

3 כפות חמאת שקדים

2 כפות סילאן

קורט מלח

מערבבים היטב.

מילוי בוטנים קרמי

3 כפות חמאת בוטנים טבעית

1 כף סילאן

קורט מלח

מערבבים היטב.

הכנת המילויים

מניחים על נייר אפייה 6 כפיות ממילוי השקדים ו-6 כפיות ממילוי הבוטנים.

מקפיאים 30–45 דקות.

לבצק

רטובים

½ כוס שמן קוקוס מוצק (לא נוזלי)

⅔ כוס סוכר חום כהה

¼ כוס סוכר לבן

ביצה גדולה

1 כפית תמצית וניל איכותית

יבשים

1¼ כוס קמח סורגום

½ כוס קמח טפיוקה

¼ כוס קקאו איכותי

½ כפית אבקת אפייה

¼ כפית סודה לשתייה

½ כפית מלח

תוספות

¾ כוס שוקולד מריר קצוץ גס

½ כוס שוקולד לבן קצוץ גס

הכנת הבצק

1. מקציפים את שמן הקוקוס עם שני סוגי הסוכר במשך כ-3 דקות.

2. מוסיפים את הביצה והווניל ומערבבים היטב.

3. בקערה נפרדת מערבבים את כל החומרים היבשים.

4. מוסיפים את היבשים לתערובת הרטובה ומערבבים רק עד איחוד.

5. מקפלים פנימה את גושי השוקולד.

6. מקררים את הבצק 45 דקות לפחות.

עיצוב

1. מחלקים את הבצק ל-12 חלקים שווים.

2. משטחים כל חלק לעיגול עבה.

3. מניחים במרכז כדור מילוי קפוא.

4. סוגרים היטב ומגלגלים לכדור גבוה.

5. נועצים מעל כל עוגייה עוד כמה חתיכות שוקולד מריר ולבן לקבלת מראה מאפייה.

אפייה

מחממים תנור ל-175 מעלות.

אופים 10–12 דקות בלבד.

העוגיות צריכות להיראות מעט רכות במרכז כשמוציאים אותן מהתנור.

מצננים על התבנית 15 דקות לפני ההגשה.

סוד של מאפיות בוטיק

מיד כשהעוגיות יוצאות מהתנור, לוחצים בעדינות על פני כל עוגייה עוד כמה חתיכות שוקולד מריר ולבן. החום ימיס אותן מעט וייתן את המראה המושחת והמקצועי שרואים בוויטרינות של מאפיות.

התוצאה: עוגייה עבה, כהה ופאדג'ית, עם כיסים של שוקולד לבן ומריר, ובמרכז הפתעה – או קרמל שקדים עדין או מילוי בוטנים עשיר. 🍪🍫🤍🤎🥜

#עוגיות_דאבל_צאנק
#עוגיות_פאדגיות
#עוגיות_שוקולד
#עוגיות_בוטיק
#מאפיית_בוטיק
#שוקולד_מריר
#שוקולד_לבן
#מילוי_קרמל_שקדים
#מילוי_חמאת_בוטנים
#ללא_גלוטן
#קמח_סורגום
#קמח_טפיוקה
#עוגיות_עבות
#עוגיות_מושחתות
#שוקוהוליק
#אפייה_ביתית
#מתכון_ללא_גלוטן
#קינוחים
#עוגיות_מיוחדות
#פודיז_ישראל
#בייקרי_סטייל
#ChocolateCookies
#DoubleChunkCookies
#FudgyCookies
#BakeryStyleCookies
#GlutenFreeBaking
#CookieLovers
#DessertLovers
#HomemadeCookies
#ChocolateLover 🍪🍫🤎🤍🥜