בס"ד
טבחה מסורתית
רכיבים
- 2 בצלים
- כף פפריקה
- חצי כוס שמן
- 6 חתיכות כבש או עוף או אסדו
- אפונת גינה ירוקה
- כף חררצ' (תבלינים לקציצות של פרג)
- 2 כפות רסק עגבניות
- חבילה כוסברה קצוצה
אופן ההכנה
הכנת הסלסה (הרוטב הבסיסי של הטבחה)
- מטגנים את הבצל
- כשהבצל מזהיב שופכים לתוך הסיר כף פפריקה. בוחשים ל-3 שניות ושופכים כוס מים
- נותנים להתבשל במשך 5 דקות לשם ריכוך הבצל
- מוסיפים את רסק העגבניות, בוחשים ושמים כפית מלח שטוחה
- נותנים להתבשל במשך 10 דקות לסלסה
- מוסיפים את הבשר ועוד 2 כוסות מים
- מוסיפים את התבלינים, תפוחי האדמה, הכוסברה והאפונה
- נותנים להתבשל עד שהבשר מתרכך (משך בישול ארוך יותר לבשר אסדו או כבש)
ללקק את האצבעות 😋
